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| Pour info 20/03/2005 15:30 |
La gastronomie médiévale |
FRANCE CULTURE LUNDI 14 AU JEUDI 17 MARS 2005 06:00 - 06:56 L’ELOGE DU SAVOIR réalisation : Malika Mezgach La gastronomie médiévale (BNF) Cours de Bruno Laurioux, maître de conférence en histoire médiévale, université Paris I Panthéon-Sorbonne lundi 14 mars : L’apparition des livres de cuisine et la codification des pratiques culinaires mardi 15 mars : Entre l’Eglise et la Faculté : la difficile affirmation d’une gastronomie mercredi 16 mars : Le goût des mets et celui des mots dans la littérature de la fin du Moyen Âge jeudi 17 mars : La normalisation des arts de la table : l’apogée du banquet au XVème siècle http://www.radiofrance.fr/chaines/france-culture2/emissions/ utls/archives.php |
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| Agnès 20/03/2005 16:37 |
re : La gastronomie médiévale |
Euhhhh! On est le 20.... Il avait une très drôle de voix, ce monsieur, très féminine, pour tout dire, j'ai eu beaucoup de mal, après avoir entendu son nom, à coller un homme imaginaire sur cette voix. Au demeurant, ce qu'il racontait était passionnant.  |
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| Pour info 20/03/2005 17:16 |
re : La gastronomie médiévale |
On peut réécouter les conférences sur le site de l'Eloge du savoir. En complément ************* Page "Alimentation" (par Bruno Laurioux), sur le site Ménestrel http://www.ccr.jussieu.fr/urfist/menestrel/medal.htm Gastronomie médiévale http://expositions.bnf.fr/gastro Exposition virtuelle réalisée à l'occasion de l'exposition Livres en bouche qui s'est tenue à la bibliothèque de l'Arsenal du 21 novembre 2001 au 17 février 2002. Direction éditoriale : Sabine Coron, BnF, conservateur en chef à la bibliothèque de l'Arsenal et Françoise Juhel, BnF, Éditions multimédias. Coordination scientifique : Bruno Laurioux, maître de conférences en histoire médiévale à l'université de Paris I, Panthéon-Sorbonne. Sélection iconographique : Danièle Alexandre-Bidon, chercheur à l'École des hautes études en sciences sociales. Site proposant un grand nombre d’images tirées des manuscrits de la Bibliothèque nationale de France. Elles sont accompagnées de textes d’éclaircissements. Certaines rubriques (« aliments et médecine », « manger en chrétien », « l’imaginaire ») sont des mises au point développées. Sont également données des recettes. |
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